Cuinem en família: com es fan els 'pancakes' sense ou?

La jove Martina Llombart explica com preparar pas a pas pancakes sense ou, perquè ella hi és al·lèrgica. Ens revela quin és l'ingredient substitutiu.

'Pancakes' sense ou, recepta de la nena Martina Llombart

Ingredients

150 g de farina

2 cullerades de sucre

1 pessic de sal

1 sobre d’impulsor

2 cullerades de farina de cigró

1 tassa petita d’aigua

1 got de llet

1 cullerada petita de mantega

Elaboració

En un bol poseu tots els ingredients secs. Primer la farina, després el sucre i tot seguit l’impulsor. I un pessic de sal. Barregeu-ho ben bé. Reserveu-ho.

Ara toca els ingredients líquids. Primer heu de preparar el substitut de l’ou: en un altre bol, poseu dues cullerades de farina de cigró juntament amb la tasseta d’aigua, i remeneu-ho fins que n’aconseguiu textura d’ou batut.

Aquest ou batut ja pot anar al bol dels ingredients líquids, és a dir, amb la llet i la mantega desfeta.

Ara serà el moment de barrejar el bol dels ingredients líquids amb el dels secs, i de remenar-ho tot plegat.

Si comproveu que la barreja ha quedat massa espessa, afegiu-hi una mica de llet. Heu d’aconseguir una textura que no sigui ni gaire líquida ni gaire espessa.

Tot seguit, aboqueu la preparació al vas d’una batedora. Però si teniu un cullerot també anirà bé, perquè el següent pas serà fregir-ho.

Poseu al foc una paella antiadherent a escalfor mitjana. Tireu-hi la preparació donant-hi forma rodona. Quan comproveu que surten bombolles, doneu-hi el tomb perquè es faci per l’altra banda.

Un cop fets, us els podeu menjar amb el guarniment que vulgueu. El preferit de la Martina són les maduixes i la nata.