Criatures

Una bona opció a l’hora d’elaborar un plat és combinar aliments que vénen de la terra i que vénen de l’aigua. Aquest és el cas del plat que ens prepararà en Pep amb l’ajuda del Carlos de 12 anys: mongetes tendres amb gambes. Per acabar coneixerem algunes espècies que s’utilitzen per a cuinar i per a poder customitzar els plats que ens mengem!

Ingredients

• Enciams diversos
• 500 g de mongetes tendres fines
• 2 tomàquets
• 20 gambes cuites
• Oli d’oliva extra verge
• Vinagre
• 1 cullerada de mostassa antiga
• Alfàbrega
• Sal

Elaboració

1. Hem posat a escaldar els tomàquets per poder-los pelar i hem tallat la seva cocció posant-los en un bol amb gel.
2. Un cop pelats, els hem tret les llavors de dins i els hem tallat a daus.
3. Mentrestant hem posat les mongetes a bullir durant xxxx minuts
4. Hem tret les mongetes i les hem posat dins l’aigua i el gel per tallar la seva cocció.
5. Un cop escorregudes i fredes les hem obert per la meitat.
6. Amb uns motlles rodons hem fet el niu amb les mongetes.
7. Hi hem posat els tomàquets al fons i ho hem omplert amb gambes.
8. Per últim hem fet una vinagreta amb una cullerada de mostassa, alfàbrega i oli d’oliva.
9. I ho hem afegit a sobre les amanides i els nius.

Qui diu que les amanides són aburrides de menjar?Les amanides poden ser tant complertes com vosaltres volgueu, només cal condimentar-les amb el que més us agradi. El Pep us ensenyarà a fer-ne una amb pollastre confitat que està per a llepar-se els dits! També li ensenyarà a la Sara a fer una crema de xocolata molt i molt senzilla. Proveu-la de fer vosaltres quan vinguin amics a berenar a casa!

Ingredients

• 4 pits de pollastre
• 1 cabeça d’alls
• Oli
• Sal
• Pebre
• 1 branca de farigola
• Orenga
• Variat de fulles d’amanida.
• 1 mango
• 200 g meló
• 20 g olives negres
• 50 g de germinat de ceba

Elaboració

1. Hem posat una paella a escalfar amb una mica d’oli i li hem afegit els pits de pollastre que prèviament hem salpebrat.
2. Han de quedar gairebé coberts per l’oli.
3. Després hem afegit l’orenga, la farigola i els alls amb la pell.
4. Mentre es va confitant el pit de pollastre hem fet unes boles de meló i mango amb un estri que es diu bolejador.
5. Un cop cuit el pollastre l’hem deixat refredar.
6. En un plat hem posat unes fulles d’amanida i hi hem tirat les boles de fruita per damunt.
7. Hem tallat els pits de polalstre a làmines i les hem afegit a sobre.
8. Per fer l’amaniment hem aprofitat una mica de l’oli on hem cuit el pollastre i li hem afegit les olives negres.  Ho hem tirat per sobre l’amanida i per acabar un toc de germinat de ceba.

És tard i us fa mandra cuinar? Tranquils, avui el Pep us ensenyarà a fer una amanida molt i molt fàcil que podreu fer vosaltres sols. Deixeu que els pares descansin i avui cuineu vosaltres! Per a fer aquesta amanida necessitareu una mica de pa torrat que li donarà un toc especial. El farem amb l’ajuda de la Dúnia de 12 anys. Abans d’acabar el programa, el cuiner ens ensenyarà quina diferència hi ha entre l’arròs normal i l’integral. Els dos igual de bons, però cadascún té les seves particularitats.

Ingredients

• 2 tomàquets
• 1 pebrot verd
• 1 cogombre
• 1 cabdell d’enciam
• 2 cogombrets
• 40 g d’olives negres sese pinyol
• 1 ceba tendra
• Pa torrat
• Julivert picat
• Menta fresca picada
• 1 dl oli d’oliva
• 1 raig de vinagre
• Sal

Elaboració

1. Hem començat tallant les hortalisses a daus i les hem anat posant en un bol gran.
2. Hi hem afegit una mica de julivert i  menta fresca.
3. I ho hem remenat molt bé perquè els aromes es barrejessin.
4. Hem afegit les olives i el pa torrat i finalment una mica de sal, un raig de vinagre i també l’oli d’oliva.

Una de les coses que més els agrada fer els nens són les galetes. És divertit fer servir les mans per a cuinar i descobreixen que les galetes fetes per un mateix són molt més bones que comprades al supermercat. El cuiner proposa el Guillem de 5 anys fer unes galetes d’oli d’oliva, un ingredient molt important a al cuina mediterrània. També coneixerem la diferència de gust i d’aspecte de les diferents classes de pomes que trobem habitualment al mercat: la vermella, la groga, la verda…

Ingredients

• 125 ml d’oli d’oliva
• 185 g de sucre
• Canyella en pols
• Matafaluga
• Sèsam
• Llevat
• 280 g de farina
• 1 ou
• 1 ou batut per pintar
• 25 g de sucre per empolsinar

Elaboració

1. En un bol ben gran hem començat posant-hi la farina, el sucre, l’oli d’oliva, l’ou sencer, una mica de matafaluga, una mica de sèsam, canyella i llevat. Tot a dins!
2. Després ho hem remenat tot bé amb les mans fins a tenir una pasta.
3. Hem fet unes boletes i les hem anat posant en una safata de forn.
4. Amb un pinzell de cuina hem anat pintant les galetes amb l’ou batut.
5. Ho hem posat al forn durant 12 minuts a 164 graus.
6. Hem tret les galetes del forn i hi hem posat sucre d’empolsinar per damunt.
7. Ho hem deixat refredar i llestos!

El Marc és de Terrassa i cuinarà amb el Pep una fideuà molt bona. A més de cuinar, el Marc juga a futbol de mig-campista. Amb plats com la fideuà, tindrà molta energia per marcar molts i molts gols! El Pep li ensenyarà un truc molt interessant sobre les patates. I és que, de patates hi ha de molts de tipus diferents. Cada variatat té particilaritats molt diferents!

INGREDIENTS

• 400 g de fideus “del número 2”
• 4 cullerades de sofregit de tomàquet
• 1 litre de brou de peix
• Alls
• Oli d’oliva
• 200 g d’all-i-oli lligat
• Sal

ELABORACIÓ

1. Primer, hem posat el brou a bullir.
2. Mentrestant, hi hem  afegit oli a una cassola per rossejar els fideus. Els hem estat remenant amb una espàtula de fusta per no ratllar la cassola.
3. Desprès, hem triturat un parell d’alls amb oli d’oliva I n’hem fet un all-i-oli negat!
4. Quan els fideus han quedat ben rossejats, hi hem afegit a la cassola un raig de l’all-i-oli negat I també hi hem abocat el sofregit de tomàquet i el brou.
5. I com que hem fet servir fideus molt petits, només hem necessitat coure’ls durant cinc minuts.
6. A continuació, hem posat la fideuà una estoneta al forn I finalment, l’hem servit al plat amb una cullerada d’all-i-oli .