Criatures

El magret és una carn que no és gaire habitual en l’alimentació dels nens, però és molt nutritiva i té un gust boníssim! El Pep amb l’ajuda del Ferran ens faran un plat ideal per impressionar els convidats que vinguin a casa. Al final del programa coneixerem per què la poma i el formatge lliguen tant entre ells, tot i tenir gustos molt i molt diferents.

Ingredients (Per a 2 persones)

• 1 magret d’ànec
• 50 g de mongetes cuites
• 50 g de llenties cuites
• 50 g de cigrons cuits
• Oli
• Vinagre
• 1 cullerada de mostassa
• Porradell
• Sal
• Pebre

Preparació

1. Hem començat salpebrant el magret d’ànec i l’hem posat en una paella al foc per la part de la pell. L’hem fet coure durant 10 minuts fins que la pell ha quedat daurada.
2. L’hem cuit durant 4 minuts per l’altra banda i l’hem deixat refredar.
3. Per a fer la vinagreta de llegums hem agafat un bol i hihem posat força oli, vinagre, 1 cullerada de mostassa i una mica de porradell.
4. Ho hem remenat bé i finalment hem incorporat totes les llegums.
5. Per acabar, en un plat hem posat unes làmines ben fines de magret i li hem afegit la vinagreta de llegums per sobre.

De vegades costa que els petits vulguin menjar peix. Per això us volem ensenyar una manera diferent i nutritiva de fer menjar peix als nens: la brandada! És un farciment ideal i molt fàcil de fer, oi Mariona? Al final del programa el cuiner Pep Nogué ensenyarà a la Mariona un esmorzar fantàstic per a emportar-se a l’escola.

Ingredients

• 1 quilo de bacallà dessalat
• 1 raig d’oli d’oliva extra verge
• 1 litre d’oli de girasol
• 4 grans d’all
• 16 llesques de pa
• Porradell

Elaboració

1. Hem començat posant oli a una paella i hi hem fregit els alls a trocets.
2. Mentrestant hem esmicolat el bacallà i l’hem afegit a la cassola amb els alls.
3. Un cop cuit el bacallà amb els anys ho hem posat a dins d’un gerro per poder-ho triturar tot.
4. Hi hem afegit una mica d’oli mentre el trituràvem.
5. Hem posat la brandada en un bol i hi hem afegit una mica de porradelll per sobre.

Fer-se un plat ràpid i saludable de vegades pot ser més fàcil del que us penseu. I si no pregunteu-li a la Marta de 13 anys que serà l’encarregada d’ajudar el cuiner a fer una amanida de raïm. I és que la fruita es pot menjar amb tot, ja sigui amb coses dolces o salades. Per acabar el programa, el Pep li ensenyarà a fer una maionesa que no porta ou, així totes aquelles persones al·lèrgiques a l’ou en podran menjar.

Ingredients

• 2 cabdells d’enciam
• 250 g de raïm blanc
• 250 g de rocafort
• 2 iogurts naturals
• 30 g de panses
• Sal

Elaboració

1. Primer hem rentat els cabdells d’enciams en aigua i en un plat hi hem anat posant les fulles trencades.
2. Després hi hem afegit el raïm net, les panses i una miqueta de sal.
3. Per a fer la salsa de rocafort hem agafat un gerro i hi hem barrejat el rocafort amb el iogurt i ho hem batut fins aconseguir una salsa ben homogènia.
4. I per acabar el plat hem abocat la salsa per damunt de l’enciam.

Heu provat alguna vegada de fer-vos vosaltres mateixos l’hamburguesa i fer-la al vostre gust? Avui us explicarem com fer-ho amb l’ajuda del Pol de 8 anys i l’Aina de 4 que tot i ser molt petita ja li agrada la cuina! Farem mini hamburgueses ideals per quan convideu els vostres amics a sopar a casa. Al final del programa aprendrem a fer diferents tipus de maioneses amb diferents espècies.

Ingredients

• 200 g de carn picada de porc
• 200 g de carn picada de vedella
• 1 ceba tendra picada
• 1 gra d’all picat
• 15 g de julivert picat
• 2 pomes golden tallades a daus
• 25 g de nous
• 150 g de mescla d’enciams
• 100 g de formatge de cabra
• 25 g de pipes de girasol
• 20 g de mostassa
• Sal
• Oli extra verge

Elaboració

1. En un bol hem barrejat les dues carns, la ceba, els alls, una mica de julivert, les pomes, les nous i una cullerada de mostassa.
2. Ho hem remenat molt bé.
3. Hem fet pilotetes petites fins a acabar tota la pasta.
4. En una paella hem escalfat oli pr fregir les mini hamburgueses.
5. Mentrestat hem preparat el plat amb una mica d’enciam.
6. A sobre de cada hamburguesa li hem afegit una rodanxa de formatge i les hem acabat de fregit.
7. Les hem emplatat al plat i llestos!

La taronja, com totes les fruites, porta moltes vitamines. El cuiner Pep Nogué ens ensenyarà a preparar un postre boníssim fet amb taronges i làmines de gelatina. I si encara no heu tingut prou de vitamines, i per aquells dies en què el cervell l’haguem de fer funcionar més del compte, prepararem un suc supervitamínic amb ous i suc de taronja. Proveu-lo!

Ingredients

• 1 kg de taronges
• 1 litre de suc de taronja
• 10 fulles de gelatina de 2 g
• Fulles de menta fresca

Elaboració

1. Hem començat posant les gelatines a estovar en aigua freda.
2. Després hem tallat les taronges a sang, és a dir, traient la pell groga i blanca i deixant els grills completament nets.
3. Hem posat a escalfar una mica de suc de taronja en un cassó i li hem afegit les fulles de gelatina, que prèviament hem escorregut.
4. Un cop fosa la gelatina hi hem afegit la resta del suc de taronja.
5. Finalment hem omplert els motlles amb la taronja tallada i li hem afegit el suc de dins del cassó.
6. Ho hem deixat reposar a la nevera entre 2 i 3 hores per obtenir una peça compacta.
7. Finalment hem posat dos porcions en un plat i hi hem afegit tires de menta per damunt.

Ratatouille és el nom que es fa servir a França per anomenar a la samfaina. Farem una ratatouille amb cigrons amb l’ajuda del Nil d’11 anys. I per aquells que sovint us fa mal la panxa us ensenyarem a fer una infusió feta amb comí que segur que us alleujarà tots els mals!

Ingredients

• 200 g de cigrons cuits
• 1 ceba
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot verd
• 1 carbassó
• 1 albergínia
• 2 tomàquets madurs
• Oli d’oliva extra verge
• 200 g de cuscús
• 50 g de comí
• Sal

Elaboració

1. Hem començat la recepta cobrint el cuscús amb aigua i hem deixat que s’infli.
2. Per a fer la samfaina hem posat una paella amb oli al foc i quan ha estat ben calent hi hem afegit la ceba, l’albergínia, el pebrot vermell i verd, el tomàquet, el carbassó i finalment una mica de comí.
3. Ho hem deixat fregir una mica i hi hem posat els cigrons.
4. Hem afegit un got d’aigua i sal, i per últim, el cuscús.

Després d’un dia d’escola intens, el millor és fer-te un suc com el que l’Abel i el Pep ens ensenyaran a fer un suc ideal per a l’hora de berenar que ens ajudarà a recuperar forces per després poder estudiar, fer esport o jugar amb els amics. Un suc natural que fa revifar a qualsevol! Al final del programa el cuiner Pep Nogué, li ensenyarà a l’Abel i a tots vosaltres què és i per a què serveix la maca. Us ho perdreu?

Ingredients

• 2 pastanagues
• 1 taronja
• 1aranja
• 100 g de pinya
• 1 poma golden

Elaboració

1. Primer hem pelat la pastanaga i hem tallat la poma en 4 troços.
2. Desrpés li hem tret la pell a la taronja i a l’aranja. Recordeu que no ha de quedar cap part blanca.
3. I també hem tret la pell de la pinya i la part dura del centre.
4. Ho hem posat tot a la liquadora juntament amb una cullerada de llevat de cervesa i una gerra d’aigua.
5. Ho hem triturat tot i llestos!

A l’Aniol de 15 anys, que és una mica llepafils, li tocarà ajudar el Pep Nogué a fer una recepta que de ben segur després podrà fer a casa ell tot sol. La cuina també està feta pels adolescents i no estem parlant d’escalfar o descongelar un plat al microones… Cuinar és fàcil i divertit si t’ho proposes! Per acabar el programa, el cuiner li deixarà provar un petit gadget de cuina que es fa servir per a cremar el sucre de la crema catalana.

Ingredients (Per a 4 persones)

• 2 cebes tallades
• 1 manat de porros tallat
• 100 g de mantega
• 4 pomes golden tallades
• El suc de mitja llimona
• 100 g de mascarpone
• Sal
• porradell picat
• 1 litre brou vegetal

Elaboració

1. Mentre l’Aniol feia boles de poma amb el bolejador hem posat la mantega en una olla i hi hem afegit el porro i la ceba.
2. Després de coure-ho una mica hem tirat les pomes a troços.
3. Hem afegit el suc de llimona per evitar que la poma s’oxidi, un toc de sal i finalment el brou vegetal.
4. Ho hem deixat bullir durant 10 minuts.
5. Mentrestant hem triturat la sopa i perquè quedés cremosa li hem anat afegint el mascarpone.
6. Ho hem emplatat posant unes quantes boles de poma a cada plat, un raig d’oli, una mica de porradell i dues cullerades de sopa a cada plat.

Per fi un dels postres que agrada més a tots els petits, el pastís de xocolata! El Joan s’embrutarà les mans de xocolata per a fer aquest pastís i veurà com a partir d’una sèrie d’ingredients en surt un postre que està boníssim! L’heu de veure en acció! Al final del programa aprendrem a fer una vinagreta ràpida amb una mena de biberó que es fa servir a la cuina.
Ingredients (Per a 4 persones)

• 75 g de cobertura de xocolata 70%
• 3 rovells d’ou
• 150 g de mantega tova
• 250 g de nata semi muntada
• 125 g de sucre en pols
• 75 g de llet
• 85 g de cacau en pols.

Elaboració

1. Hem posat a fondre la xocolata en un bol al bany maria.
2. Mentrestant el Joan ha muntat la nata amb el batedor.
3. Hem agafat un bol i hi hem afegit la xocolata fosa, els rovells d’ous, la mantega i ho hem barrejat tot molt bé.
4. Després hem afegit la nata i el sucre fins a fer-ne una massa uniforme.
5. Per últim hi ha posat la llet i el cacau en pols i ho hem acabat de barrejar.
6. Hem agafat un tros de paper d’alumini i hi hem bolcat a sobre una mica de xocolata.
7. Ho hem embolicat com si fos un caramel i l’hem deixat refredar a la nevera durant 1 hora.
8. Un cop ben refredat l’hem desenvolicat i l’hem tallat en 3 troços per servir-lo.

Sembla un plat elaborat, però és molt senzill de fer i tothom se’n lleparà els dits! El conill és una carn que no s’acostuma a donar els nens, però en canvi és molt gustosa i porta moltes proteïnes. En aquest programa també descobrirem un aliment que mengen molt els vegetarians com a substitut de la carn, el tofu. La Marta, de Sitges, el provarà per primera vegada a la seva vida!Creieu que li agradarà?

Ingredients de la recepta (per a 4 persones)

• 4 llonzes de conill
• 1 cullerada de canyella en pols
• 1 poma golden
• 100 g de mantega
• 100 g de nous
• Canonges
• 1l oli d’oliva
• Sal

Elaboració

1. Hem salat el conill i li hem tirat una mica de canyella a banda i banda.
2. L’hem posat a fregir en una paella amb força oli durant 10 minuts.
3. Mentrestant hem pelat les pomes per a fer la compota de poma.
4. En un caçó hem desfet la mantega i hi hem tirat la poma tallada a làmines i l’hem deixat coure una estona.
5. Finalment ho hem triturat tot i ha quedat la compota feta.
6. En un plat hi hem posat canonges i el conill tallat a troços per sobre.
7. Finalment hem fet l’amaniment amb amb una mica d’oli que hem fet servir per fregir el conill, un parell de cullerades de compota i nous.